Salade détox été/automne Joozia

J’adore ce temps de l’année où la température sa rafraîchie. Les rayons du soleil nous réchauffent encore et au jardin c’est l’abondance. À la croisée des saisons, j’aime bien offrir à mon corps une petite « détox ». Je lui offre en fait un soutien supplémentaire afin de mieux assimiler, éliminer et se régénérer, notamment en faisant des jeûnes courts ou en réduisant les portions des repas du soir. Les changements de températures sont des facteurs de stress majeurs pour le corps. Ici au Québec ça peut être assez extrême parfois et si nous ne sommes pas bien préparés, hop on tombe malade et fatigué. Voici donc une petite salade délicieusement colorée pour célébrer l’arrivée de l’automne, faire le plein en fibres, en vitamine C et en antioxydants!

Portion:
1

Ingrédients:
1/2 tasse (125 ml) de chou vert ou de Savoie (fines lanières)
1/2 tasse (125 ml) de chou rouge (fines lanières)
1/2 poivron (fines lanières)
1 carotte moyenne (râpée)
1 tige d’oignon vert (fines rondelles)
1 grosse poignée de persil (haché grossièrement)
1 branche de céleri (petits morceaux)
1/4 tasse de noix
Tomates séchées réhydratées 20 minutes dans de l’eau tiède (au goût)
Vinaigre de cidre ou jus de citron (au goût)

Préparation:
Préparer les légumes et bien mélanger dans un saladier avec le citron ou le vinaigre de cidre et les tomates séchées.

Garnir de noix de Grenoble, et servir à table avec cette magnifique grande assiette en bois massif d’olivier.

Bon appétit!

À propos de l’auteur
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Ariane Louis-Seize

Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.