Tartare d’algues

Name: Tartare d’algues
Total time: 10 min
Yield: 1 petit pot
Ingredients: 10 Feuilles de nori (environ (ou 30 g)); 3 cornichons (moyens (50 g)); 3 c.à.c de câpres ((25 g)); 65 g d’ huile(s) ((olive, sésame, noix, chanvre, etc.)); jus d’1/2 citron ((ou plus selon votre goût / ou 1 càS de vinaigre de cidre en plus)); 45 g de cerneaux de noix; 1 oignon rouge ((moyen) ou des échalotes); 20 g de persil frais

Tartare d’algues

Voici une idée de mise en bouche pleine d'énergie, de micronutriments et de saveurs!

Temps de Préparation

10 minutes

Portions

petit pot

Ingrédients

10 Feuilles de nori environ (ou 30 g)
3 cornichons moyens (50 g)
3 c.à.c de câpres (25 g)
65 g d’ huile(s) (olive, sésame, noix, chanvre, etc.)
jus d’1/2 citron (ou plus selon votre goût / ou 1 càS de vinaigre de cidre en plus)
45 g de cerneaux de noix
1 oignon rouge (moyen) ou des échalotes
20 g de persil frais

Temps de Préparation

10 minutes

Portions

petit pot

Ingrédients

10 Feuilles de nori environ (ou 30 g)
3 cornichons moyens (50 g)
3 c.à.c de câpres (25 g)
65 g d’ huile(s) (olive, sésame, noix, chanvre, etc.)
jus d’1/2 citron (ou plus selon votre goût / ou 1 càS de vinaigre de cidre en plus)
45 g de cerneaux de noix
1 oignon rouge (moyen) ou des échalotes
20 g de persil frais

Instructions

Couper à l’aide des mains les feuilles de nori en morceaux grossiers. Les mettre dans le bol du blender pour les réduire en paillettes.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le persil) et mixer grossièrement.
Ajouter le persil, puis mixer à nouveau grossièrement.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Le verser dans un contenant, et déguster de suite avec des rondelles de concombres / courgettes, des crackers crus, un demi avocat, etc.
Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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À propos de l’auteur
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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.