SPAGHETTI DE COURGETTESET HOUMOUS DE BETTERAVE

Name: SPAGHETTI DE COURGETTES ET HOUMOUS DE BETTERAVE
Yield: 2 personnes
Ingredients: 4 courgettes moyennes; huile de chanvre; Olives noires; Pignons de pin; Ail des ours en poudre; tomates cerises; 400 g de pois chiches cuits; 250 g betterave rouge cuite; 1 cuillère à soupe de tahini; Le jus d’1/2 citron; graines de sésame; 1 cas d’huile d’olive; Gomasio et poivre; Quelques feuilles de menthe; basilic

SPAGHETTI DE COURGETTES ET HOUMOUS DE BETTERAVE

Portions

personnes

Ingrédients

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Instructions

Passer les courgettes au spiralizer afin d’obtenir des spaghetti.
Les cuire 1 min à la vapeur, puis passer-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Griller les pignons de pin quelques minutes à la poêle.
Assaisonner les courgettes avec 1 cas d’huile de chanvre, du gomasio, du poivre et de l’ail des ours. Bien mélanger.

Préparer le houmous:

Mettre tous les ingrédients dans un robot avec lame en “S” et mixer à pleine puissance.
Vérifier la consistance du houmous et ajouter une 2 ème cuillère à soupe d’huile d’olive si trop granuleux. Mixer de nouveau.
Réserver dans un plat et arroser d’huile d’olive pour une meilleure conservation.

Dressage

Verser le houmous sur les spaghetti, ajouter quelques olives noires, les pignons de pin et les tomates cerises coupées en 2.
Parsemer de feuilles de basilic.
C’est prêt ! Bon appétit !

Notes

BLINIS DE SARRASIN ET HOUMOUS DE BETTERAVE - joozia-02

Cette recette est proposée en partenariat avec Nathalie du site
https://www.ohlavieestbelle.com

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À propos de l’auteur
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Joannie

Joannie carbure au kombucha, au yoga et… aux câlins de ses chats! Curieuse de nature, elle tend vers un art de vivre plus éthique et sain. Amoureuse du vivant et militante en faveur du bien-être animal, elle a adopté un mode de vie végane il y a quelque temps. Rédactrice et stratège Web, elle a l’œil pour dénicher les plus récentes tendances et vous les présenter.