PETITS PAINS CRUS AU CUMIN
Lorsque j’ai décidé de changer mon alimentation, le plus difficile pour moi a été de me passer de pain… J’ai donc imaginé une recette qui pourrait le remplacer avantageusement, avec une texture proche et la possibilité d’y tartiner, par exemple, du fromage de cajou ou pour accompagner une salade de graines germées…
C’est cette recette que je vous propose aujourd’hui : des petits pains crus, sans gluten et agréablement parfumés au cumin. Essayez, le résultat est bluffant!
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| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 0 minute |
| Temps d'Attente | 12 heures |
| Portions |
petits pains
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Ingrédients
- 1 tasse de graines de lin
- 1/4 tasse de psyllium en poudre
- 1 ½ tasse de pulpe de carottes (restes d’un jus)
- 3 branches de céleri coupées en petits tronçons
- 1/2 oignon
- 3 c. à soupe de cumin
- 1 tasse de Sérum que Quinton (ou à défaut sel + eau)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Ingrédients
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Instructions
- Réduire les graines de lin en poudre.
- Mixer l’ensemble des ingrédients au blender en ajoutant le sérum de Quinton au fur et à mesure.
- Laisser reposer la pâte 5 minutes pour laisser le temps au psyllium et aux graines de lin de gonfler.
- Faire des dômes sur une feuille antiadhésive (j’utilise pour cela un petit bol tapissé de film transparent pour faciliter le démoulage) et les parsemer de graines de sésame
- Déshydrater 12 h à 42° (enlever la feuille à 1 h)
- C’est prêt! Se régénérer en se faisant plaisir, que demander de plus?
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Naturopathe spécialisée dans l'accompagnement des personnes hypersensibles et Haut Potentiel, rédactrice web et maman, Nathalie est de nature intuitive, joyeuse et passionnée. Elle partage, à travers ses accompagnements et ses formations, une vision holistique de la santé et du bien-être pour une vie remplie de lumière, de joie et de vitalité.
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Bonjour,
De quelle hauteur et diamètre environ sont vos pains pour qu’il soit aussi cuit et réussit à l’interieur ?
Merci =)
Bonjour,
ils font environ 7/8 cm de diamètre et 5 cm d’épaisseur :)
Merci!
Nathalie
Bonjour, avec appareil peut-on mixer les graines de lin ? (la marque ) s.v.p.- Merci d’avance pour la réponse.Cordialement. M.D.
Bonjour,
les blender Blendtec sont parfaits pour cela, utilisez dans ce cas la jarre de petite taille.
Cordialement
Bonjour,
rectification: même dans le robot, j’ai été obligé de rajouter un peu d’eau
Bonjour Nathalie,
j’ai essayé ta recette
Là, ils sont au déshydrateur, mais j’ai dû utiliser le robot à la place du blender
Franchement je ne sais pas comment tu fais pour blender avec si peu d’eau, ou bien il y a une erreur de proportion
En en plus, même dans le blender j’ai été obligé de rajouter un peu d’eau
Donc 4 portions ça fait des pains de 180 gr
J’attends le résultat mais je me demande si ils vont sécher à l’intérieur
Salutations
Bonjour,
ce sont bien les proportions que j’utilise :)
En ajoutant l’eau petit à petit c’est plus facile d’obtenir la bonne consistance.
Cordialement
Nathalie
Je recommande !!!
Merci de ce partage Nathalie.
Quel plaisir de tartiner de la purée d’amande crue !
Avec joie Françoise!
Merci :)
Bonjour,
J’ai bien le goût de faire cette recette.
Combien doit-on mettre de sel (cuillerée) par tasse
pour remplacer le quinton?
Merci
Bonjour, impatiente de pouvoir réaliser cette recette mais je ne saisis pas le “5. Déshydrater 12 h à 42° (enlever la feuille à 1 h)”, pourriez-vous me donner des explications : comment déshydrater 12h à 42° ? dans un four ? 12h! et enlever la feuille à 1h ? c’est à dire au pour d’1 de déshydratation ?
Merci.
Bonjour,
cette recette nécessite un déshydrateur que vous réglerez à 42° pour 12h de déshydratation en effet :)
La feuille antiadhésive est nécessaire car les dômes qui formeront les futurs petits pains seront au début assez collants, vous pourrez l’enlever au bout d’1h de déshydratation.
Je vous souhaite de belles découvertes!
Nathalie
bonjour,
comment faire quand on n’a pas de déshydrateur,
merci pour votre réponse,
belle journée à vous,
cordialement
Bonjour,
certaines personnes utilisent un four classique qui peut “descendre” à 42°, porte entrouverte. Je n’ai jamais essayé personnellement :)
Merci et belle journée également!
Nathalie