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Nougat glacé - Recette disponible sur Joozia
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Nougat glacé
Nougat glacé - Recette disponible sur Joozia
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Nougat glacé - Recette disponible sur Joozia
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Instructions
Commencer par préparer la chantilly :
  1. Mettre la boite au réfrigérateur la veille de la recette, possible aussi de la placer 20/30 min au congélateur avant la préparation
  2. Récupérer la partie grasse de la boite de lait de coco (partie du dessus). La placer dans le bol du robot, puis fouetter-la à puissance moyenne jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
  3. Ajouter le sucre glace et l’arôme vanille et fouetter à puissance maximale. La crème va s’épaissir et se figer jusqu’à l’obtention de la chantilly.
Préparer ensuite le nougat :
  1. Placer le sucre et le miel d’acacia dans une casserole et chauffer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un sirop.
  2. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer le sirop petit à petit lorsque les blancs commencent à s’épaissir.
  3. Mélanger délicatement la chantilly à cette préparation en veillant à ne pas casser les œufs en neige.
  4. Concasser les pistaches et briser les crêpes dentelles.
  5. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger l’ensemble à nouveau.
  6. Verser dans un moule en silicone ou un moule tapissé de film étirable.
  7. Réserver au congélateur pendant 12H.
  8. Le lendemain, décorer le nougat glacé de biscuits émiettés et de pistaches concassées.
  9. Laisser le nougat glacé à température ambiante pendant 30 min avant de servir.
  10. Suggestion de dégustation : servir avec un coulis de fruits rouges ☺
Notes

BLINIS DE SARRASIN ET HOUMOUS DE BETTERAVE - joozia-02

Cette recette est proposée en partenariat avec Nathalie du site
https://www.ohlavieestbelle.com

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Joannie

Joannie carbure au kombucha, au yoga et… aux câlins de ses chats! Curieuse de nature, elle tend vers un art de vivre plus éthique et sain. Amoureuse du vivant et militante en faveur du bien-être animal, elle a adopté un mode de vie végane il y a quelque temps. Rédactrice et stratège Web, elle a l’œil pour dénicher les plus récentes tendances et vous les présenter.

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