Description
Le Santoku de Hakuchō est un couteau d’usage général d’un tranchant et d’une longévité remarquable de la lame. Le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, ciseler, émincer.
- Le Santoku de Hakuchō présente une lame de 18 cm de long dont le tranchant est droit.
- Le couteau mesure en tout 30.5 cm de long.
- Taille de la lame : 18 cm
- L’extrémité de cette lame est incurvée, formant un angle d’environ 60°.
- La lame elle-même permet aux aliments de se détacher facilement et de réduire la résistance lors de la coupe.
- Cette conception permet notamment de découper très finement les fruits fragiles (fraises, oranges, etc.) et les champignons.
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