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Couteau multi-usage traditionnel japonais Santoku -18 cm - Hakuchō

Couteau multi-usage traditionnel japonais Santoku – 30 cm – inox – Hakuchō

59.50€

Le couteau Santoku (三徳包丁, santoku-bōchō) de Hakuchō est un couteau de 30,5 cm avec une lame de 18 cm utilisé par les chefs cuisiniers japonais, proche du couteau de chef.

Le manche est en finition bois d’olivier pour une meilleur prise en main et ergonomie.

En stock

UGS : CIGNI-HAKUCHO-505 Catégorie : Étiquettes : , , , , ,
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Description

Le Santoku de Hakuchō est un couteau d’usage général d’un tranchant et d’une longévité remarquable de la lame. Le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, ciseler, émincer.

  • Le Santoku de Hakuchō présente une lame de 18 cm de long dont le tranchant est droit.
  • Le couteau mesure en tout 30.5 cm de long.
  • Taille de la lame : 18 cm
  • L’extrémité de cette lame est incurvée, formant un angle d’environ 60°.
  • La lame elle-même permet aux aliments de se détacher facilement et de réduire la résistance lors de la coupe.
  • Cette conception permet notamment de découper très finement les fruits fragiles (fraises, oranges, etc.) et les champignons.
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Informations complémentaires

Poids 0.22 kg

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