4 délicieuses sauces à salades sans huile que vous allez adorer
Parce qu’une bonne sauce à salade peut faire toute la différence dans l’amour que vous avez à manger des salades. Aussi parce qu’il est trop facile de consommer une grande quantité d’huile quand c’est l’élément de base de toutes vos sauces à salades, surtout si vous mangez beaucoup de salade. Voici donc de l’inspiration pour ajouter saveurs et nutriments à vos repas. Parce que ces sauces sont déjà gorgées de fruits, légumes, graines et noix, elles se servent également très bien sur un simple lit de verdures (épinards, kale, laitue, etc.) Vous remarquerez qu’il y a de l’ail dans chaque recette. Ça, c’est parce que j’aime beaucoup l’ail. Dans le cas où vous ne lui prêtez pas la même affection, sentez-vous libre de le retirer!
1. SAUCE RAFRAICHISSANTE AU CONCOMBRE ET À L’ANETH
PORTION(S): 2-3
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de concombre
1/2 tasse (125 ml) de courgette
1 tasse (250 ml) d’aneth fraiche ou de tiges de fenouil
2 citrons (jus)
1 c. à thé d’ail frais (un petit bulbe)
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/4 tasse (65 ml) de graines de tournesol, idéalement trempées
2 c. à soupe de Quinton hypertonic ou une pincée de sel de mer
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients au blender et mixer jusqu’à homogénéité.
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2. SAUCE VELOUTÉE À L’AIL ET À LA PURÉE D’AMANDES
PORTION(S): 2-3
INGRÉDIENTS:
1 1/2 c. à soupe de purée d’amandes
1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/3 tasse (85 ml) de choucroute
1/3 tasse (85 ml) d’eau
1 c. à thé d’ail frais (un petit bulbe)
1 c. à thé de garam masala (optionnel)
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients au blender et mixer jusqu’à homogénéité.
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3. SAUCE PIQUANTE ET RAFRAICHISSANTE AU GINGEMBRE
PORTION(S): 2-3
INGRÉDIENTS:
2 oranges (jus)
1 citron (jus)
1 1/2 c. à soupe de tahini
1 c. à soupe de gingembre frais
1/2 c. à thé de curcuma frais
2 dattes Medjool
3 tiges d’oignons verts
1 c. à thé d’ail frais (un petit bulbe)
2 c. à soupe d’eau
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients au blender et mixer jusqu’à homogénéité.
4. SAUCE SALÉE-ACIDULÉE À LA TOMATE
PORTION(S): 2-3
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de poivron rouge
1 tasse (250 ml) de tomate
1/4 tasse (65 ml) de carotte, râpée si vous n’avez pas un mélangeur haute vitesse
1/4 tasse (65 ml) de tomates séchées, trempées au moins 20-30 minutes dans l’eau tiède
3 noix de Brésil
2 c. à soupe de basilic frais ou séché
1/4 c. à thé de graines de fenouil
1/3 tasse (85 ml) d’eau
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients au blender et mixer jusqu’à homogénéité.
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Serait-il possible de savoir avec quels légumes chacune de ses sauces convient le mieux, ceci pour aider et motiver les débutants ?
Bonjour, elle sont toutes délicieuses sur des salades variées ; que ce soit simplement sur une salade de verdures ou une salade avec plusieurs légumes mélangés. J’apprécie particulièrement la dernière (sauce salée-acidulée à la tomate) en chili cru ou cuit (légumineuses et/ou noix avec légumes coupés en cubes comme la carotte, la courette, le poivron).
merci beaucoup pour toutes ces recettes. Juste une question: quelle est la durée de conservation de ces sauces? peut-on les congeler?
En général je les consomme dans les 2 jours, parfois le 3ème et c’est encore bon. Je n’ai jamais essayé de les congeler mais pourquoi pas!